La quitosana es un biopolímero natural de gran interés en salud, nutrición, cosmética e industria debido a su versatilidad, biocompatibilidad y propiedades funcionales. Este artículo desglosa qué es la Quitosana, cómo se obtiene, cuáles son…
El metabolismo de ácidos grasos es un pilar fundamental de la bioenergética humana. Conocer las rutas que convierten los lípidos en energía, en biomoléculas o en compuestos de señalización permite entender desde la fisiología básica…
El término acido oleico omega 9 (también conocido como Ácido oleico omega-9) describe a un ácido graso monoinsaturado clave en la alimentación moderna. Este compuesto, presente principalmente en el aceite de oliva, las nueces y…